Ingredientes:

                           200 grs de espinacas

                           100 grs de yogur escurrido, bien espeso

                           1 diente de ajo

                            jugo de 1/2 limón

                            20 grs de menta seca

                            sal a gusto

Preparación:

                          Lavar con cuidado las espinacas y blanquearlas por cinco minutos en agua hirviendo. Colarlas, enfríar y escurrir bien.´También se puede utilizar espinaca congelada, se la descongela, se la cuela y escurre tratando de que quede bien seca.

Se pican las espinacas, se la mezcla con el  diente de ajo bien picado, el yogur, la menta y sal a gusto. Mezclar todo bien y añadirle el jugo de limón. Mezclar.

La ensalada está lista para servir.