Ingredientes: 200 grs. de lentejas

                         1 zanahoria

                         1 cebolla

                         100 grs de yogur natural

                         1 diente de ajo

                          aceite, cantidad necesaria

                          pan lavash, opcional

Preparación :  Remojar por una horas las lentejas, y cocinarlas con agua salada a gusto. Una vez cocidas, colarlas para quitarles todo excedente de agua.

                          Mientras tanto picar la cebolla y rallar la zanahoria. En una sartén con apenas unas gotas de aceite, cocinar ligeramente las verduras, hasta que la cebolla este ligeramente dorada. Añadir en este punto las lentejas y retirar del fuego.

                          Mezclar el yogur con el diente de ajo machacado.

                          Si tuviéramos el lavash opcional, cortarlos en trozos, freírlos  en el aceite y al presentar la ensalada, ésto será lo crujiente de la preparación.

                          Se sirve a temperatura ambiente.